蜀名厨餐饮培训

烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为"美容食品"，可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来，而推出的一道人间美食。
1、秘制烤猪蹄的系统讲述；
　　2、秘制烤猪蹄原料的选购；
　　3、秘制烤猪蹄食材的预加工实操；
　　4、秘制烤猪蹄味型实操确定；
　　5、秘制烤猪蹄系列味汁的实操调制；
　　6、秘制烤猪蹄加工的基本标准；
　　7、秘制烤猪蹄加工的工艺实操；
　　8、秘制烤猪蹄系列调味的注意事项；