蜀名厨盐边牛肉技术佐以经典的川菜调味方式,既保持了食材的原汁原味,又混以四川特有地方口味的融合。具有麻辣鲜香,软和爽口的特点。所以为广大食客推崇。牛肉适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;具有安中、健脾养胃、强筋壮骨的。
1、盐边牛肉的系统讲述;
2、盐边牛肉原料的选购;
3、盐边牛肉食材的预加工;
4、盐边牛肉味型确定;
5、盐边牛肉系列味汁的调制;
6、盐边牛肉加工的基本标准;
7、盐边牛肉加工的工艺步骤;
8、盐边牛肉系列调味品的注意事项
蜀名厨餐饮培训
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2023-01-09
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