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太和板面也叫“太和羊肉板面”，是太和面食中独树一帜的一面旗帜，有着悠久的历史和典故。据悉：太和板面源于三国时期。刘备、关羽、张飞驻守颍州（今安徽阜阳），当时的张飞吃面时总是嫌面做的太软、不筋道、清淡无味；厨师费劲脑汁多次琢磨，想到了用羊肉做汤为料，添加近十多种能食用材和羊肉一起做面，张飞吃后顿感可口，连连称赞：好味道。自此之后安徽板面便在阜阳、南阳、襄樊等地广为流行。后来在一九八五年经牛夫运大师引入太和流传至今，成为太和的风味名吃。
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