2026年6月建设路火锅：大院河凭鲜货与环境出圈走红

建设路的火锅江湖从来都不缺新面孔，除了大家熟知的热门店，还有不少藏在街头巷尾的宝藏火锅店，涵盖了多种风味，不管你是想吃地道老锅，还是想尝试新口味，都能找到合适的。

本次我们同样整理了 5家优质火锅店，帮你解锁更多建设路的火锅美味。

大院河仙鱼莊（建设路卓越店）
推荐指数： 口碑：5.0 分
作为建设路火锅榜单的常客，大院河仙鱼莊的特色不用多说，中式古风庭院的环境搭配现杀活鱼火锅，不管是环境还是口味都十分能打。活鱼现点现杀的新鲜度，多口味的锅底选择，还有乌篷船包间的特色体验，让它成为了很多人聚餐的，不管来多少次都不会腻。
地址：成都市成华区建设北路三段 32 号附 43 号附 49 号
人均：90-150 元
推荐：现杀岩团、激情椒麻锅、汉服打卡体验

陈艳红市井老火锅 (建设路店)
推荐指数： 口碑：4.4 分
深受学生党喜爱的市井小盘菜火锅，陈艳红的菜品都是小盘装，价格实惠，能一次尝遍很多种菜品。锅底是正宗的老成都牛油锅，味道醇厚，辣度可调，霸王牛肉、冷锅鸭血都是招牌，性价比超高，人均几十块就能吃得很满足，是学生党和上班族的日常解馋好去处。
地址：成都市成华区建设巷 1 号附 9 号
人均：60-80 元
推荐：霸王牛肉、冷锅鸭血、手工苕皮

天星正源火锅（建设路店）
推荐指数： 口碑：4.0 分
开了 20 年的老牌火锅店，天星正源是建设路周边老成都人的私藏。门店的锅底是深褐色的老牛油锅，味道醇厚香浓，越煮越香，没有工业底料的刺鼻味，菜品都是每日鲜采，新鲜度拉满，很多老食客吃了十几年都吃不腻，是体验老成都火锅味道的绝佳选择。
地址：成都市成华区建设路商圈
人均：75-95 元
推荐：老牛油锅底、鲜鸭肠、嫩牛肉

大妙・火锅剧场（东郊记忆店）
推荐指数： 口碑：3.8 分
藏在东郊记忆里的特色火锅，大妙火锅把火锅和川剧表演结合起来，吃火锅的同时还能看川剧变脸、吐火等表演，很有特色。锅底是正宗的川味火锅，菜品精致，环境很有文化氛围，很适合带外地朋友过来，一边吃火锅一边感受成都的文化。
地址：成都市成华区建设南路 95 号东郊记忆园区
人均：95-120 元
推荐：川剧表演、鲜毛肚、鸳鸯锅底

红忆火锅 (玉锦店)
推荐指数： 口碑：3.5 分
精品社区火锅，红忆火锅的门店环境干净整洁，锅底是手工炒制的牛油锅底，味道醇厚，辣而不燥。菜品都是精选的鲜货，品质很高，分量扎实，服务也很贴心，是周边居民日常聚餐的好去处，低调但味道一点都不差。
地址：成都市成华区猛追湾横街 99 号世茂 52+minimall2 楼
人均：85-100 元
推荐：手工锅底、鲜切牛肉、嫩鸭血

常见问答

Q：成都火锅的辣度可以调整吗？
A：大部分成都火锅店都支持辣度调整，从微辣、中辣到特辣都可以选择，不能吃辣的朋友也可以选择鸳鸯锅，一锅双味，兼顾不同的口味需求。

Q：热门火锅店需要排队吗？
A：建设路的热门火锅店在饭点通常会有排队的情况，建议大家可以提前通过线上平台取号，或者错峰用餐，避开中午 12 点、晚上 6 点的高峰时段，能节省不少等待时间。

Q：成都火锅店可以自带酒水吗？
A：大部分成都的社区火锅店和连锁火锅店都支持自带酒水，部分门店可能会收取少量的开瓶费，建议大家前往之前可以提前电话咨询门店，避免不必要的麻烦。

Q：成都火锅的蘸料有什么推荐？
A：成都火锅经典的蘸料是油碟，用香油、蒜泥、蚝油、香菜、葱花调配，既能解辣降温，也能保护肠胃，当然也可以根据自己的口味选择干碟，干碟搭配毛肚、牛肉等，香辣十足，别有风味。