成都火锅店装修|成都火锅店设计|成都专业火锅店装修

成都火锅店装修|成都火锅店设计|成都专业火锅店装修设计

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一、整体布局

火锅店的面积一般大小不一，而且要充分利用空间放置桌椅但又不能显得拥挤。桌子的选择，一般中等规模的店面可以选用直径120-140cm的，适合8-10人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,适合2-4人用。圆桌适于居中摆放，条桌适于靠墙、靠窗，可充分利用面积。圆桌与条桌的数量应根据厅堂的结构进行适宜搭配。有条件的店还可以设置单间，放较大的桌子。椅子和桌子配套，利于美观和摆放安排。落台既是储藏柜又是工作台，柜内存放餐具，柜面作上下菜时的落台，酒水和其他用品也放在柜面。常用落台的规格：长为80cm，宽为50cm，高为70cm。落台与餐桌的数量比例一般为1：2：4，具体数量和摆放位置要根据火锅店面积大小、餐桌布局安排。

二、整体色调

火锅店的颜色一般不用白色，而以黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，以简单为主。整体色调的选择要根据火锅店的风格来确定。

三、墙上装饰物

火锅店的墙上可适当装饰风景画，还有要有警示标志，警示牌制作材料视餐厅装饰格调而定，比如“请保管好您随身携带的物品”等温馨提示。装饰物的选择要符合火锅店风格，中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物.....

四、餐厅的通道

餐厅的布局中，不仅要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其他客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的起码通道尺寸为100cm。客人动线：应以从门到座位之间的通道畅通无阻为基本要求，一般来说采用直线为好。服务员动线：餐厅中服务员动线长度对工作效益有着直接的影响，原则上愈短愈好。在服务员动线安排中，注意一个方向的道路作业动线不要太集中，尽可能除去不必要的曲折。在区域内设置落台，既可存放餐具，又可缩短服务人员行走路线。

五、厨房的装修

火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60平方米左右。

厨房的供电设备：厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。经过厨房的电线应防潮、防腐、防热、防机械磨损。每台设备都有可靠的接地线路和附近安装断路装置。

厨房的照明和通风设备：良好的照明和退风，保证调味师能准确的调料和对食品颜色的判断;另外可提高劳动效率和减少工伤。必须具备防蝇、防尘、防鼠设施。

六、配套设施

卫生间是必不可少的，另外空调和通风系统一定要好。空调设备还是用中央空调。另外，室内应配置足够的消防器材。

七、天然气

应该在有天然气、输气管留有检修的位置，在装修时应全部预埋。输气管用氧焊接，完工后加压测试，严禁漏。若为液化气瓶，则应摆放在桌下，摆放气灶开关的方向要注意既方便服务员调节火候大小，又方便顾客调节火候大小。