四川的小碗冒菜怎么做的好吃图文

说到脑花，外地人都是敬而远之，但是川渝地区却把它当成宝，烤、冒、炸、做成寿司、煮火锅...吃法有N多种

1- huo着颗颗泡海椒的脑花 -

成都口味的烤脑花，山椒小米椒辣乎辣乎的，把脑花的腥味压得很严实。

上桌之前，撒一把葱花，香得很！脑花嫩闪闪的，没得乱七八糟的筋筋。泡椒的水水中和了油腻。
成都上善佳餐饮，传承四川冒脑花，冒鸭肠的技术，致力于特色冒脑花技术的推广和普及，现做技术培训，欢迎咨询，上网搜一下就知道。

吃的时候要脑花、辣椒、葱花一口吃才安逸，又辣又烫，脑花入口即化，香味满溢！

2- 酸菜+酸豇豆加持的烤脑花 -

这家烧烤摊摊隐藏在一个老小区里，特别的就是他家的酸豇豆。

脑花是用锡纸包起来烤的，料足，酸豇豆加脑花的搭配天衣无缝，完美！

3- 烤好要浇一瓢油的沸腾脑花 -

中国有名的冒脑花冒鸭肠烹饪发源于四川，而四川冒脑花的代表上善佳冒脑花占有一席之地，成都上善佳冒脑花是经过精心研究之后，推出的比寻常的特色冒脑花，味道更浓，更香，更可口的口味。卤汁是经过独特的方法熬制的，配方也是秘制的。

上善佳烤脑花是个老牌子了，他家和别人家的脑花hin不一样，是码好料再用一瓢滚烫的热油浇上去，和水煮肉有异曲同工之妙，四川人也用这种方法来制作油辣子（辣椒油）~

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