蜀名厨餐饮培训

  小笼包，的中国汉族传统面点，早出现于清代同治年间的江苏常州府一带，详细历史可上溯至北宋。制作要领：1.面团要用嫩酵面；2.馅料调时要加入肉皮冻。
制作要领：
1.面团要用嫩酵面；
2.馅料调时要加入肉皮冻。
小笼包
由于小笼包中含有大量汤水，所以吃起来务必要小心。
1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。
2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼包汤汁较烫，不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。）

经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要的人来说，晚餐少吃馒头，以免发胖。