特色粤菜深井烧鹅技术培训

香港菜是粤菜的一个发达分支，反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部，位置为汀九以西，青龙头以东。而深井出产的烧鹅，也在香港相当驰名。如今凡是提起广式烧鹅，必然要说起深井烧鹅，因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩，丰腴不腻，是广式烧鹅中的佼佼者
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
培训内容
   1、深井烧鹅原料的选购；
　　2、培训深井烧鹅食材的预加工；
　　3、实操深井烧鹅系列味汁的调制；
　　4、讲述深井烧鹅加工的基本标准；
　　5、培训制做深井烧鹅鹅的识别及选用；
　　6、实操深井烧鹅加工的工艺步骤；
　　7、讲述深井烧鹅系列调味的注意事项；
　　8、实操成品深井烧鹅的制作技术；