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特色粤菜深井烧鹅技术培训

更新时间:2020-05-21 15:19:56 浏览次数:143次
区域: 成都 > 金牛 > 蜀汉路
地址:金牛区蜀汉路215号7楼
类别:小吃
香港菜是粤菜的一个发达分支,反过来也影响了粤菜。深井位于香港新界荃湾的西北部,位置为汀九以西,青龙头以东。而深井出产的烧鹅,也在香港相当驰名。如今凡是提起广式烧鹅,必然要说起深井烧鹅,因为深井系的烧鹅皮脆肉嫩,丰腴不腻,是广式烧鹅中的佼佼者
理论讲解:1.由师傅介绍项目技术所需原材料。实操指导:1.老师面对面教学,实操演示并拆解技术过程;2.学员现场备原材料,老师旁边检查指导;3.学员实战操作,老师在旁指导,随时指出失误操作;4.操作流程回顾,反复练习;5.制出成品,老师品尝总结;
开店指导:1.开店流程讲解,包含店面选址、仓储、员工配置、采购;2.讲解开店常用的营销方法;3.开店成本的把控。
培训内容
   1、深井烧鹅原料的选购;
  2、培训深井烧鹅食材的预加工;
  3、实操深井烧鹅系列味汁的调制;
  4、讲述深井烧鹅加工的基本标准;
  5、培训制做深井烧鹅鹅的识别及选用;
  6、实操深井烧鹅加工的工艺步骤;
  7、讲述深井烧鹅系列调味的注意事项;
  8、实操成品深井烧鹅的制作技术;
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