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一、油怎样换着吃更健康？

这3类换着吃。

按照脂肪酸组成不同，植物油可以分成3类：

第1类：葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油、花生油

第2类：紫苏油、亚麻籽油

第3类：榛子油、橄榄油、杏仁油、牛油果油、菜籽油、茶籽油、花生油

第1类富含亚油酸（n-6系列多不饱和脂肪酸的一种，人体必需）。

第2类富含α-亚麻酸（n-3多不饱和脂肪酸一种，人体必需，还可在体内转化为EPA、DHA）。

第3类富含油酸（单不饱和脂肪酸的一种）。

中国居民膳食指南对于3类脂肪酸有一个推荐标准，对照标准可知我们第1类油吃得太多，第2、3类油吃得太少，所以要增加2、3类油，3类油换着吃才更健康