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秋风起,韭花香,只需记住这窍门,韭花酱不变色,放一年都不坏。韭花酱是一种很民间的吃食,偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅,尤其是涮羊肉,用韭花酱佐食。北方人喜欢重口味,出去吃早餐,如果选择喝豆腐脑,必须来一点韭花酱,味道特别的鲜美,也很是开胃;吃馒头、大饼的时候,也可以把它掰开,抹上一勺子韭花酱,那滋味儿特淳朴也很香。记得小时候,每逢秋天,奶奶常去菜园里摘一篮子韭菜花,然后做上一些韭菜花酱,放到土陶罐子里保存,秋收特别忙来不及炒菜,就用豆腐切片蘸韭菜花酱吃,拌凉菜的时候放一点韭菜花酱,都是不可多得的美味,让我一直念念不忘。现如今,生活条件好了,韭花酱超市里处处可见,但是小时候的味道还是令人记忆犹新,自己做韭菜花酱其实很简单,也没有一点添加剂,做好了放在瓶子里冰箱保存,一两年都不是问题。
那么韭菜花酱怎么做呢?今天和小伙伴分享一下做法,喜欢吃这一口的快来围观吧。
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