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口味重的人喜欢吃“够味”的菜肴，烹饪时多放盐或早放盐会造成营养严重流失，应该选择在出锅前放盐。



放盐过多会造成蔬菜汁液流失过多，营养也一并流走了。而肉类放盐过多或过早，会让蛋白质过早凝固，很难入味，肉腥味还不易散去。



2、 果蔬榨汁喝



许多人认为将蔬菜榨成汁后饮用就能减少营养流失。其实不管是水果还是蔬菜，榨汁后不会带来营养价值的改善，反而会损失部分营养。



二附院营养科医师万燕介绍，是将新鲜水果蔬菜清洗后直接吃掉。如果实在喜欢果蔬榨汁，那么在榨汁前先将果蔬用开水烫一下，榨汁时维生素的损失就会变小，出汁率更高，还不容易变色。